Puno con 79.5% lidera cosecha de quinua
Con una producción al año de 60 mill toneladas, la región altiplánica concentra el 79.5% de la cosecha de este grano a nivel nacional. mientras que de esta cantidad cerca de 27 mil ectariás corresponden al cultivos de quinua orgánica, se informó desde el gobierno regional.
Como preparar la quinua
Hoy le traemos una receta naturista, poco común en nuestro historial CLH, pero que en verdad disfrutaran.
Quinua multicolor
tambien considerada como otra variedad de una gran fuente de aportes nutritivos.
Quinua de los Andes del Perú
La quinoa o quinua es en realidad la semilla de una planta procedente de los Andes, de la cual existen multitud de variedades (como podemos ver en la fotografía de arriba).
miércoles, 25 de noviembre de 2015
martes, 10 de noviembre de 2015
Quienes Somos
Misión:
Articular la empresa con
organizaciones de productores ,con tecnología de punta y
comercializar productos nutritivos.
Visión
Ser reconocido en
el 2018 a nivel nacional e internacional como la mejor empresa comercializadora
de quinua perlada, ofertando productos de calidad que satisfaga las
necesidades de los clientes.
Valores:
Como los valores de la empresa tenemos:
Como los valores de la empresa tenemos:
domingo, 8 de noviembre de 2015
Eventos
Estaremos presentes en ferias y eventos sobre quinua,dando a conocer nuestros productos,informando sobre el producto y beneficios que ofrece así como también promocionando este grano de oro natural y muy nutritivo para la salud.
Madrid Fusión, la feria gastronómica más importante de España se inició ayer, por décimo año consecutivo, con la presencia del Perú, que tiene a la quinua
La Primera Vicepresidenta del Perú, Marisol Espinoza Cruz, inaugurando la Feria Gastronómica ÚNICA Perú to the World Expo en el Robert Treat Hotel de Newark.
Perú en pos de batir récord Guinness con quinua en Miami
Perú en pos de batir récord Guinness con quinua en Miami
martes, 3 de noviembre de 2015
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Noticias
Afirman que la meta es que la hamburguesa de quinua reine en mercados del mundo
Por Cecilia Fernández, enviada especial
17:24. Miami, oct. 27. Convencida que batir el récord Guinnes con la “Ensalada de quinua más grande del mundo” le abrirá innumerables puertas al grano de oro peruano en el mundo, la chef Nitza Mendoza, responsable del evento culinario en Miami, ansía obtener el reconocimiento para cambiar los hábitos alimenticios en el mundo.
Para la respetada mujer de cocina “el reto no termina aquí, con ganar un récord Guinness. Va más allá para nosotros. Es convencer al público, a los padres de familia, a las personas encargadas del cuidado de los niños de que en lugar de comprarle hamburguesas de un Mac Donalds o una Burger King que apostemos por una hamburguesa de quinua”.
“La nutrición saludable empieza en casa y todo lo que le demos a los niños y a la familia en general será por el futuro de todos nosotros”, expresó.
En estos momentos y hasta mañana al mediodía, once de la mañana hora peruana, se prepararán 6,000 porciones de quinua peruana, las cuales se degustarán en la ciudad de Miami si es que el Perú logra imponer el récord mundial Guinness de la “Ensalada de quinua más grande del mundo”.
La preparación de los insumos en la localidad del Doral, en Florida, se iniciará alrededor de las 13:00 horas (12:00 del Perú).
Para el efecto se ha dispuesto un equipo formado por seis ingenieros de industrias alimentarias, tres chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y diversos equipos de estudiantes de cocina que incluyen a alumnos peruanos, panameños, salvadoreños y de otras nacionalidades pertenecientes al San Ignacio College.
Justamente María Fernanda Novoa, alumna de la escuela San Ignacio de Loyola en Lima, vive un momento especial en su formación académica, pues fue seleccionada como parte del equipo Guinness; tras ganar un concurso de innovación en platillos de quinua en la capital peruana.
Ella se mostró confiada en que nuestro país ganará la distinción y confirmó que junto a sus compañeros prácticamente no descansarán para que la elaboración culmine a la perfección.
El reto deberá culminar mañana miércoles 28, al mediodía hora peruana. La preparación será donada a dos entidades de la localidad, una de ellas es el Miami Rescue y Camilo’s House, un hogar de refugiados de la calle.
Asimismo, un grupo de estudiantes de cocina realizará una labor social, en una jornada de apoyo a la comunidad, para distribuir las porciones también entre los más necesitados.
Se espera la presencia de importantes cadenas internacionales que cubrirán el Récord Guinness, que por sus características ha concitado la atención de la comunidad.
Fuente: Andina
Perú es el
primer exportador mundial de quinua
29 de octubre de 2015
El Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) anunció que el Perú es el primer productor y exportador mundial de quinua, espárragos y maca, y el tercero en la provisión de palta Hass y alcachofas.
De esta forma, el mercado peruano se encuentra dentro de las diez principales naciones que proveen de alimentos al mundo. Dicha posición respondería a la mayor apertura comercial del país, la promoción de la oferta exportable y la reducción de las restricciones sanitarias en los principales países de destino de las agro exportaciones.
Además, las inversiones en irrigación en la costa y sierra, así como las ventajas comparativas del Perú, vinculadas a diversos microclimas y suelos favorables en el agro, permitieron que se expanda la frontera agrícola.
Hemos alcanzado notables tasas de rendimiento agrícola, indicó el Minagri, que además detalló que, por encima del rendimiento promedio mundial, el Perú es “líder mundial en cultivos como la vid en Piura, la palta en Arequipa, el espárrago en la Libertad y la quinua en Arequipa”.
A nivel mundial, el Perú es el cuarto exportador mundial de pimientos secos, el quinto en uvas y frijol, así como el sexto en mangos y sétimo en mandarinas, café (segundo exportador mundial de café orgánico) y jengibre, entre otros.
El arándano peruano, producto estrella de nuestra canasta de exportación, tampoco se queda atrás, ya que el país es el décimo proveedor mundial de este fruto. Este año se estiman ventas superiores a los US$70 millones.
INVERSIONES
El incremento de la producción de alimentos ha convertido al sector agrario en el segundo generador de divisas, el con un promedio anual de exportaciones obtenidas entre 2011-2014 ascendente a US$4,724 millones.
El sector agroexportador continúa su ritmo de crecimiento. Por ejemplo, en los primeros ocho meses de este año las exportaciones agrarias superaron los US$3,046 millones, y la balanza comercial agropecuaria alcanzó un superávit en ese periodo equivalente a 361 millones.
En el periodo enero-agosto, las principales adquisiciones de productos peruanos provinieron de diversas naciones como la República de Corea del Sur que acumuló un crecimiento de 32%, seguido de Inglaterra con un 22%, Chile 21%, México 12%, Ecuador 8%, Japón 8%, entre otros.
COLOCACIONES
Las mayores colocaciones fueron los espárragos frescos que aumentaron en 8%, los mangos frescos y congelados en 26% y 27% respectivamente, así como bananas tipo Cavendish Valery en 23%, cacao en grano 21%, mandarinas en 14% y las hortalizas preparadas y congeladas en 25%.
Del mismo modo, el Minagri reveló que entre enero-agosto las exportaciones agrarias llegaron a 139 países en el mundo. Los Estados Unidos sigue siendo el principal receptor de los productos peruanos con el 28%, seguido por Holanda 14%, Ecuador 5%, Inglaterra 5%, entre otros.
Fuente: El Comercio, 27 de octubre de 2015, http://elcomercio.pe/economia/peru/peru-primer-exportador-mundial-esparragos-quinua-y-maca-noticia-1850984
Hamburguesas de quinua son las favoritas de vegetarianos en Estados
Unidos
27 de octubre de 2015
13:43. Lima, oct. 23. Las hamburguesas de quinua se están convirtiendo en la alternativa favorita para los vegetarianos en los Estados Unidos, debido a su alto contenido en proteínas y su reconocido sabor.
Así lo señaló Fatma Hoffman, directora del Departamento de Dietética y Nutrición de la Universidad de Florida, al resaltar la enorme popularidad que ha alcanzado esta presentación de la quinua en el país del norte.
“En Estados Unidos se consumen mucho las hamburguesas y no había una alternativa similar a la que pudieran optar los vegetarianos. Sin embargo, las hamburguesas de quinua recientemente se han vuelto muy populares porque estamos hablando de un grano que se ha comprobado mediante estudios que es superior “, afirmó.
Hoffman agradeció al Perú por producir este producto e introducirlo al mundo, ya que “es un excelente insumo que destaca por su versatilidad, dado que se puede preparar de múltiples maneras”.
Estas declaraciones tuvieron lugar durante una conferencia realizada con el fin de anunciar la elaboración -la próxima semana- de la ensalada de quinua más grande del mundo para imponer un récord Guinness.
El plato será preparado por la chef Rosa Polo, en coordinación con la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y el San Ignacio College de Estados Unidos, con el propósito de mostrar las bondades del grano de oro de los incas e incentivar su consumo mundial, por ser un cereal altamente nutritivo.
El intento oficial de imponer un récord se hará el miércoles 28 a las 11:30, hora de Lima. El momento principal de esta actividad será transmitido en directo a través de la web de la citada universidad.
(FIN) LSC/RRC
Recetas
ENSALADA DE QUINUA
¡Ensalada fresca para ahora que nos estamos
acercando al verano!
Ingredientes
1/2
|
palta
|
1
|
tomate
mediano
|
8
hojas
|
lechugas
varias
|
10
|
nachos
|
1/4
taza
|
quinua
|
aceite
de oliva
|
|
vinagre
|
|
sal
|
|
agua
|
Pasos
- Preparación quinua: lavarla antes de cocinar, se
lava poniéndola abajo de un chorro de agua. Una vez lavada poner el
equivalente a tres partes de agua. Ponerlo en una olla a fuego medio por
15 minutos o hasta que se ponga transparente la quinua. Una vez cocida,
escurrir.
- Mezclar todos los ingredientes. Los nachos dejarlos para el final y colocarlos por encima. ¡A disfrutar!!
Fuente:https://cookpad.com/pe/recetas/297553-ensalada-de-quinoa-palta-tomate-lechuga-y-nachos?ref=search
SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS Y QUINUA.
SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS Y QUINUA.
Una receta muy sencilla y saludable que además se hace en poco tiempo.
¡Ideal para comer rico en poco tiempo!
Ingredientes
1 vasito
|
quinua
|
2 vasitos
|
agua
|
3
|
filetes
pechuga de pollo
|
1 manojo
|
espárragos
verdes
|
3
|
champiñones
|
Salsa
de soja
|
|
Pimienta
negra y sal
|
|
Aceite
de oliva
|
Pasos
- Ponemos
la quinua con el agua en el microondas unos 8-10 min más o menos.
- Mientras
que se cuece la quinua, ponemos en una sartén los espárragos a trozos y
añadimos un poquito de agua y sal para que se hagan antes.
- Cuando
se empiecen a ablandar los espárragos añadimos los champiñones a láminas.
Dejamos unos minutos más y añadimos las pechugas a pequeños trocitos con
un chorreón de aceite y salteamos hasta que se fría el pollo.
Cuando ya casi estén
todos los ingredientes le echamos la salsa de soja y dejamos que se reduzca un
poco. Cuando ya esté a nuestro gusto retiramos del fuego y acompañamos de la
quinua que ya estará cocida y condimentada con aceite y sal.
Fuente:https://cookpad.com/pe/recetas/244907-salteado-de-pollo-con-verduras-y-quinoa?ref=search
TORTA DE QUINUA
ingredientes
1 taza
|
quinua
|
4
|
huevos
|
1 taza
|
azúcar
|
1/2 taza
|
miel
|
100 g
|
manteca
|
1 taza
|
harina leudante
|
1/2 taza
|
harina integral
|
2 cdtas.
|
polvo de hornear
|
1/2
|
nueces picadas
|
1 cdta.
|
canela
|
1 cdta.
|
jenjibre en polvo
|
ralladura de 1 limón
|
|
2 cdas.
|
vino dulce
|
Cubierta
|
|
Cubre torta de chocolate
|
|
Dulce de leche
|
|
1 taza
|
nueces picadas
|
Pasos
- Batir los huevos con el azúcar
hasta que sea una preparación cremosa, agregar la miel, y la manteca
derretida (tibia), mezclar todo muy bien, reservar.
- Lavar la quinua 3 veces, cocinar
en 3 tazas de agua durante 10 minutos. Escurrirla, mezclarla con la
canela, la ralladura, el jenjibre, las nueces. Incorporar toda ésta mezcla
a los huevos, junto con las dos cdas. de vino.
- Incorporar las harinas todas
mezcladas al batido que ya tiene la quinua, mezclar bien (si es necesario
agregar un poco de leche), verter en un molde en mantecado y enharinado,
en horno moderado alrededor de 40 minutos. Cuando la introducir un palillo
salga seco retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Fuente:https://cookpad.com/pe/recetas/118083-torta-de-quinoa?ref=search
Tienda
Quinua X 500 Gramos s/ 8:00 |
Quinua Perlada
Descripción Comercial:
Quinua perlada. Contiene aminoácidos esenciales, como la lisina, fibra,
vitaminas y minerales. No contiene gluten.
Descripción Arancelaría:
Los demás quinua (quinoa) (Chenopodiumquinoa)
Variedades: Selecta
Presentación: 500gr
Usos y aplicaciones:
Quinua perlada en grano lista para utilizar en diversas preparaciones, ha sido
previamente seleccionada y de-saponificada. Ideal para mantener una
alimentación balanceada. No contiene gluten.
Cantidad x caja: 30 und.
|
Quinua x1 kilo gramo
s/ 16:00
|
Quinua Perlada
Descripción Comercial:
Quinua perlada. Contiene aminoácidos esenciales, como la lisina, fibra,
vitaminas y minerales. No contiene gluten.
Descripción Arancelaría:
Los demás quinua (quinoa) (Chenopodiumquinoa)
Variedades: Selecta
Presentación: 1 kilo gr
Usos y aplicaciones:
Quinua perlada en grano lista para utilizar en diversas preparaciones, ha sido
previamente seleccionada y de-saponificada. Ideal para mantener una
alimentación balanceada. No contiene gluten.
Cantidad x caja: 30 und.
|
Clases
Actualmente,
la gama de tipos de quinua tiene entre sus estandartes:
Ø A
la quninua “Chullpi” de colores rojo, naranja y blanca;
Ø “Cuchiwila”,
Ø Kancolla”,
Ø “Cheweca”,
Ø “Q’oito”
Ø “Misa”
de colores rojo y rosado;
Ø “Flor” de color lila,
Ø “Pasankalla” de tono azulado, entre otras..
Las 25
variedades que se ofrecen en el Gran Mercado son solo una muestra de más de 80
tipos que los comuneros puneños han logrado rescatar en su apuesta por una
agricultura orgánica.
Fuente:http://www.bvcooperacion.pe/biblioteca/bitstream/123456789/1015/6/BVCI0000139_2.pdf
Fuente:http://www.bvcooperacion.pe/biblioteca/bitstream/123456789/1015/6/BVCI0000139_2.pdf
Usos
Alimentación Humana
se usan el grano, las hojas tiernas hasta el inicio de la formación de la panoja (el contenido de proteínas de estas últimas alcanza hasta 33,3% en materia seca), y con menor frecuencia las panojas tiernas. El valor nutritivo es relevante; destacan el contenido y la calidad de proteínas por su composición en aminoácidos esenciales y es especialmente apta para mezclas alimenticias con leguminosas y cereales.
Entre los granos andinos, la quinua es el de mayor versatilidad para el consumo: el grano entero, la harina cruda o tostada, hojuelas, sémola y polvo instantáneo pueden ser preparados en múltiples formas, lo que se traduce en una enorme cantidad de recetas tradicionales como innovadoras.
Alimentación Animal
La planta entera se usa como forraje verde. También se aprovechan los residuos de la cosecha para alimentar vacunos, ovinos, cerdos, caballos y aves.
Alimentación Animal
La planta entera se usa como forraje verde. También se aprovechan los residuos de la cosecha para alimentar vacunos, ovinos, cerdos, caballos y aves.
Uso Medicinal
Tienen uso medicinal las hojas, tallos y granos, a los que se atribuyen propiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgésicas contra el dolor de muelas, desinfectantes de las vías urinarias; se utilizan también en caso de fracturas, en hemorragias internas y como repelente de insectos.
Otros Usos Industriales
La quinua es un producto del cual se puede obtener una serie de subproductos de uso alimenticio, cosmético, farmacéutico.
El almidón de quinua tiene una excelente estabilidad frente al congelamiento y la retrogradación. Estos almidones podrían ofrecer una alternativa interesante para sustituir almidones modificados químicamente. El almidón tiene posibilidades especiales de uso en la industria debido al pequeño tamaño del gránulo de almidón, por ejemplo, en la producción de aerosoles, pastas, producción de papel autocopiante, postres alimenticios, excipientes en la industria plástica, talcos y polvos anti-offset.
Las saponinas que se extraen de la quinua amarga se pueden utilizar en la industria farmacéutica, cuyo interés por aquello se basa en el efecto de inducir cambios en la permeabilidad intestinal, lo que puede colaborar en la absorción de medicinas particulares y en los efectos hypocolesterolémicos. Adicionalmente se mencionan las propiedades de la saponina como antibiótico y para el control de hongos, entre otros atributos farmacológicos.
Por la toxicidad diferencial de la saponina en varios organismos, se ha investigado sobre su utilización como potente insecticida natural que no genera efectos adversos en el hombre o en animales grandes, destacando su potencial para el uso en programas integrados de control de plagas. El uso de la saponina de la quinua como bioinsecticida fue probado con éxito en Bolivia.
Usos Nuevos o Innovaciones en la Industria Alimentaria
La quinua se puede combinar con leguminosas como las habas secas, el frijol y el tarwi para mejorar la calidad de la dieta, especialmente de los niños pre-escolares y escolares a través del desayuno escolar. En la actualidad se encuentran disponibles varios subproductos elaborados o semielaborados, aunque generalmente a precios más elevados, por lo que en muchos casos se vuelven inalcanzables para la mayoría de la población.
Usos Nuevos o Innovaciones en la Industria Alimentaria
La quinua se puede combinar con leguminosas como las habas secas, el frijol y el tarwi para mejorar la calidad de la dieta, especialmente de los niños pre-escolares y escolares a través del desayuno escolar. En la actualidad se encuentran disponibles varios subproductos elaborados o semielaborados, aunque generalmente a precios más elevados, por lo que en muchos casos se vuelven inalcanzables para la mayoría de la población.
Entre los productos elaborados o semielaborados están los llamados “cereales”, que son productos listos para consumirse y que generalmente se toman como desayuno. Entre estos están los cereales inflados, extrusados, en hojuelas, rallados y cereales calientes que son a los que se les agrega un líquido caliente para consumiros, y finalmente están las papillas reconstituidas.
Fuente:http://quinua.pe/
Origen del Producto
miércoles 30, de setiembre
de 2015 |
La quinua es una planta andina procedente de los alrededores del lago Titicaca, ubicado en Perú y Bolivia. Las teorías sobre el origen de la quinua son disímiles. Según evidencias arqueológicas del norte chileno, por ejemplo, la quinua fue utilizada 3 000 años antes de Cristo, mientras que hallazgos en la zona de Ayacucho, en el Perú, indicarían que la domesticación de la quinua ocurrió incluso 2 mil años antes.
Sin embargo, son pocas las evidencias arqueológicas, lingüísticas, etnográficas e históricas sobre la quinua. Por el contrario, sí existen evidencias claras de la distribución de los parientes silvestres, lo que posiblemente demuestra que su domesticación tomó mucho tiempo, en un proceso que probablemente se inició como una planta usada por sus hojas en la alimentación y luego por las semillas. La quinua en el pasado ha tenido amplia distribución geográfica, que abarcó Sudamérica, desde Nariño en Colombia hasta Tucumán en la Argentina y las Islas de Chiloé en Chile; y también fue cultivada por las culturas precolombinas, Aztecas y Mayas en los valles de México (Huauzontle). La quinua en la actualidad tiene distribución mundial: en América, desde Canadá hasta Chile; en Europa, Asia y el África, obteniendo resultados aceptables en cuanto a producción y adaptación.
Fuente:http://quinua.pe/ |
Ficha Técnica
NOMBRE CIENTÍFICO: Chenopodium quinoa, quinua, quinoa
PRESENTACIÓN: En grano, perlada, hojuelas.
ESPECIES Y VARIEDADES: Kancolla – Blanca de Junín
ZONAS DE PRODUCCIÓN: Arequipa, Cuzco, Huancavelica, Junín, Puno.
ORIGEN: Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú.
IMPORTADORES: Colombia, Ecuador, Bolivia, Chile, Venezuela, Estados Unidos y España.
PARTIDA ARANCELARIA: 1008.90.90.00
NORMAS DE CALIDAD: Cereales (quinua).
APARIENCIA: Granos muy pequeños
PROCESO: Perlado, lavado, seleccionado
HUMEDAD DE GRANO: 13 %
PUREZA: 97%
SEMILLAS OSCURAS: - 1%
DIÁMETRO DE GRANO: 1.60 mm a 2.0 mm
COLOR DEL GRANO: Blanco perlado o ligeramente crema.
FORMATO: Sacos de Papel
PESO DRENADO: 25 Kg. / 50 kg
CANTIDAD X FCL: 800 Sacos. (20 tn.) 400 Sacos (20 tn)
PRECIOS: USD. 0.00 x kg. FOB
Fuente:http://www.bvcooperacion.pe/biblioteca/bitstream/123456789/1015/6/BVCI0000139_2.pdf
PRESENTACIÓN: En grano, perlada, hojuelas.
ESPECIES Y VARIEDADES: Kancolla – Blanca de Junín
ZONAS DE PRODUCCIÓN: Arequipa, Cuzco, Huancavelica, Junín, Puno.
ORIGEN: Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú.
IMPORTADORES: Colombia, Ecuador, Bolivia, Chile, Venezuela, Estados Unidos y España.
PARTIDA ARANCELARIA: 1008.90.90.00
NORMAS DE CALIDAD: Cereales (quinua).
APARIENCIA: Granos muy pequeños
PROCESO: Perlado, lavado, seleccionado
HUMEDAD DE GRANO: 13 %
PUREZA: 97%
SEMILLAS OSCURAS: - 1%
DIÁMETRO DE GRANO: 1.60 mm a 2.0 mm
COLOR DEL GRANO: Blanco perlado o ligeramente crema.
FORMATO: Sacos de Papel
PESO DRENADO: 25 Kg. / 50 kg
CANTIDAD X FCL: 800 Sacos. (20 tn.) 400 Sacos (20 tn)
PRECIOS: USD. 0.00 x kg. FOB
Fuente:http://www.bvcooperacion.pe/biblioteca/bitstream/123456789/1015/6/BVCI0000139_2.pdf
Caracteristicas
El
Producto es altamente nutritivo. Tiene un excepcional balance nutricional de
proteínas, aceites y almidón. El grano tiene un promedio de 14% de proteína,
algunas variedades Pueden
contener más, alcanzan hasta el 23 %, lo cual es el doble del común de
cereales. Además, contiene alto porcentaje de calcio, fósforo, hierro y
vitamina B, tasas muy superiores que en otros granos. Además de la calidad
alimenticia, la coloración marrón oscuro y caoba cuando está cocido, le imprime
a este un complemento atractivo.
Descripción
Comercial:
Quinua
perlada. Contiene aminoácidos esenciales, como la lisina, fibra, vitaminas y
minerales. No contiene gluten.
Fuente:http://www.bvcooperacion.pe/biblioteca/bitstream/123456789/1015/6/BVCI0000139_2.pdf
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