El
Producto es altamente nutritivo. Tiene un excepcional balance nutricional de
proteínas, aceites y almidón. El grano tiene un promedio de 14% de proteína,
algunas variedades Pueden
contener más, alcanzan hasta el 23 %, lo cual es el doble del común de
cereales. Además, contiene alto porcentaje de calcio, fósforo, hierro y
vitamina B, tasas muy superiores que en otros granos. Además de la calidad
alimenticia, la coloración marrón oscuro y caoba cuando está cocido, le imprime
a este un complemento atractivo.
Descripción
Comercial:
Quinua
perlada. Contiene aminoácidos esenciales, como la lisina, fibra, vitaminas y
minerales. No contiene gluten.
Fuente:http://www.bvcooperacion.pe/biblioteca/bitstream/123456789/1015/6/BVCI0000139_2.pdf
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